Торт “Шоколадна дівчинка”

Пам’ятаєте торт “Молочна дівчинка”? Такий вершковий, ніжний і соковитий. Напередодні Нового року я вирішила додумати для вас шоколадну версію цього торта і назвати його… тадааам!.. “Шоколадна дівчинка” у мене ж тут повно шокоманів, чи не так?

Складність приготування тут така ж, як у вершково-молочній версії, так що не лякайтеся восьми шарів на фото: і можете включати “шоколадну дівчинку” в своє новорічне меню.

• 
  Для тіста збиваємо яйця зі згущеним молоком.
• 
  Додаємо просіяне з сіллю, какао і розпушувачем борошно, перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо не дуже густе тісто.
• 
  Випікаємо коржі. Беремо лист пергаменту, ставимо на нього борт від рознімної форми. У центр кладемо 2 ст.л. тіста і рівномірно розподіляємо всередині бортів.
• 
  Знімаємо борт.
• Випікаємо при температурі 180 градусів 6-7 хвилин. Повторюємо з рештою тіста. Охолоджуємо коржі. У мене вийшло 8 штук.
• Як варіант, ви можете обійтися без форми. просто покладіть на пергамент тарілку відповідного діаметру і обведіть олівцем. Переверніть пергамент олівцем вниз і заповніть тістом намальований кружок.
• Готуємо крем. Маскарпоне кімнатної температури розминаємо лопаткою до м’якого стану.
• 
  Шоколад розтоплюємо на водяній бані.
• 
  Додаємо шоколад до маскарпоне і збиваємо на невисокій швидкості до однорідного стану.
• 
  Вершки збиваємо з пудрою.
• 
  З’єднуємо з маскарпоне третину вершків і дбайливо перемішуємо до однорідного стану. Додаємо вершки, що залишилися і перемішуємо.
• 
  Прослоюємо коржі кремом.
• 
  Обмазуємо залишками крему боки торта.
• Декоруємо верх вершковим кремом з маскарпоне.
• Даємо торту вистоятися в холодильнику мінімум 4-5 годин. Потім нарізаємо і подаємо.