Коли я готую буряковий салат, саму буряк волію використовувати сирим. Мені подобається його соковитість і хрустка текстура. Але іноді без термообробки не обійтися. Наприклад, якщо готувати салат з буряком і фетою, овоч спершу слід запекти в духовці. А ось французький салат готується з повністю сирих продуктів.
Насправді, буряк в сирому вигляді містить занадто багато корисних речовин, щоб просто так від них відмовлятися. Тому в раціоні моєї сім’ї завжди знайдеться місце для бурякового салату. У французький салат я принципово не додаю майонез. Щоб зробити його смачним, використовую інші хитрощі.
- Буряк 4 шт.
- Огірок 1 шт.
- Куряче яйце 2 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка 10 гр.
- Картопля 1 шт.
- Цибуля червона ½ шт.
- Сіль за смаком
- Олія оливкова 2 ст. л.
Сирий буряк очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Картоплю відваріть в шкірці. Остудіть і очистіть коренеплід від шкірки. Великий огірок теж очистіть від шкірки.
Огірок натріть на крупній тертці, відіжміть зайвий сік. Картоплю натріть так само. Пересипте обидва овоча до буряка. Половинку червоної цибулі наріжте тонкими смужками, а петрушку порубати.
Додайте інгредієнти в миску з іншими овочами. Посоліть і поперчіть масу за смаком. Полийте її оливковою олією. Перемішайте. Викладіть салат на тарілку для подачі.
Прикрасьте французький салат часточками яєць, заздалегідь зварених круто. Дуже красивою закуска виходить і з перепелиними яйцями. Якщо такі є в холодильнику, сміливо готуйте їх для цієї страви. Сподобався рецепт? Розкажіть, як ви готуєте бурякові салати? Будемо раді дізнатися про ваші уподобання!
