Салати з буряка популярні не тільки завдяки численним корисним властивостям буряка. Справа в тому, що буряк прекрасно поєднується з іншими овочами, а також рядом інших продуктів – наприклад, молочними (сиром і т. д.), пастою, крупами, фруктами і т. д.
Тому, незважаючи на тривалий час варіння буряка, господині терпляче чекають цілу годину, потім охолоджують буряк і використовують його в різноманітних салатах – в тому числі популярних «в наших широтах» оселедцем під шубою і вінегретом.
Який салат приготувати з буряком
Втім, буряк можна не тільки відварювати (до речі, якщо розрізати буряк на шматки, час варіння можна трохи скоротити). Можна, наприклад, приготувати салат з запеченого буряка. Для цього коренеплоди слід вимити, обсушити і загорнути фольгу, зробивши для виходу пари пару проколів. Потім буряк викладають на деко, посипаний сіллю (для рівномірності запікання і в якості профілактики підгоряння), і випікають при температурі 180-200 градусів протягом приблизно 40-45 хвилин.
Правда, дієтологи говорять про те, що через тривалий період обробки буряк втрачає більшу частину вітамінів і корисних речовин, і пропонують готувати салати з сирого буряка. У ньому “вітамінний набір” зберігаються повністю. Перед приготуванням салату буряк рекомендується замаринувати в соку лимона або лайма. Поєднувати сирий буряк в салатах рекомендується з такими овочами, як огірок, морква, редис, шпинат, різноманітна зелень.
Одним з найпопулярніших салатів є буряковий салат з часником. Відварний буряк заливають соусом з часнику, оцту, подрібнених горіхів, додають трохи солі, цукру, рослинної олії. Також популярні салати з буряка і сиру, буряка і чорносливу з горіхами. Любителям далекосхідної кухні припаде до смаку гострий салат з буряка, часнику, червоного перцю і оцту.
Дачникам слід знати, що салат з буряка можна зробити не тільки з коренеплоду. Можна приготувати і салат з листя буряка, який не менш корисний.
Заправляти салати з буряка можна сметаною, майонезом, рослинною олією. Якщо ви печетеся не тільки про смак, але і про здоров’я, кращою заправкою буде оливкова олія.
Буряк використовують не тільки для приготування свіжих салатів. Овоч можна консервувати, насолоджуючись взимку смаком закачування з буряка.
40 хв1016
Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом.
40 хв823
Влітку я намагаюся щодня їсти легкі салати із зеленню. Такий перекус насичує організм, при цьому не перевантажуючи шлунок. А починаючи з осені і до самої весни я готую.
30 хв628
Буряк — один з найпоширеніших овочів на планеті. Він не росте тільки в Антарктиді. Тому і рецептів з ним існує величезна безліч. З нього готують навіть гравлакс і.
40 хв418
Час йде, а радянський салат «Оселедець під шубою» все так же популярний. Зізнаюся, сама готую його пару раз на рік. Але це заняття клопітке і вимагає багато часу.
25 хв514
Легкі салати зі свіжої зелені поступово йдуть на другий план, а їх місце займають поживні овочеві. Я довго шукала відповідний рецепт з буряком, в цьому
10 хв615
Фінський салат — це суміш наших вінегрету і оселедця під шубою, приправлена кислими зеленими яблуками. Цей інгредієнт несподівано вдало уживається з іншими продуктами.
45 хв514
На святковий стіл я намагаюся подавати салат з куркою. Це м’ясо не таке важке, але ж жирного і ситного і так зазвичай предостатньо.
30 хв415
Я вже повним ходом складаю меню на новорічний стіл. Цього разу у мене буде велика компанія з друзів і родичів, тому їжі буде багато. Звичайно, страви повинні бути.
20 хв524
Гаряча пора бутербродів почалася 1 вересня, і закінчиться тільки з останніми зимовими святами. За цей час я планую випробувати всі рецепти намазок.
55 хв316
Якщо ви перебуваєте в пошуках соковитого і небанального зимового гарніру, Вам сюди. У холодну пору року вибір овочевих салатів дуже бідний.
20 хв521
Погодьтеся, після майонезно-м’ясного марафону новорічних свят складно повертатися до здорового харчування. Капуста з овочами якась зовсім несмачна
30 хв342
Якщо ви шукаєте рецепт оригінального салату, вважайте ви його знайшли. Салат “Пікова дама” — це те, що потрібно! Ця страва носить настільки
10 хв323
Мабуть, це найкорисніший салат, який вам доводилося зустрічати! І нехай він виглядає простувато і непоказно, користь для вашого організму від такої страви неоціненна.
1 год 30 хв486
Для того щоб приготувати оригінальне і корисне блюдо, необов’язково купувати екзотичні продукти, досить трохи поекспериментувати зі звичними.
30 хв4515
Коли я готую буряковий салат, саму буряк волію використовувати сирим. Мені подобається його соковитість і хрустка текстура. Але іноді без термообробки не обійтися.
