У дуже врожайні на гриби роки можна закатати не тільки найпопулярніші мариновані гриби в маслі, але і зробити більш цікаві закачування. Наприклад, ікру з грибів. Це універсальна закуска, яка підійде для різних видів м’яса і картопляних страв.
Інгредієнти
Порції: –+
- Гриби 1.2 кг.
- Морква 300 гр.
- Оцет столовий 9% 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста ½ кг.
- Часник 3-4 зубці
- Сіль 1 ст. л.
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Рослинна олія 100-200 мл.
Кроки
Гриби помийте, очистіть від сміття і відваріть в підсоленій воді.- Моркву прокрутіть через м’ясорубку або натріть на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, обсмажте її до прозорості на рослинній олії. Потім додайте на сковорідку моркву, продовжуйте смажити ще пару хвилин.
Варені гриби прокрутіть через м’ясорубку.
Додайте до цибулі і моркви грибну масу, сіль і чорний перець, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні приблизно годину.- За 15 хвилин до готовності додайте подрібнені часник і оцет, перемішайте, тушкуйте одну хвилину і знімайте ємність з вогню. Ікру розкладіть по стерилізованим банкам, закатати стерилізованими кришками і відправте на зберігання в льох.
Приємного апетиту!
