Звичайно, смачно приготувати закуску з червоної риби і авокадо досить просто. А ви спробуйте зробити шедевр з жмені печериць, однієї грудки курячого філе і пари курячих яєць. Як не дивно, навіть з такої безвихідної ситуації можна викрутитися. І салат зі смаженими грибами тому доказ.
“Чарівник” — це великий і ефектний салат зі смаженими грибами і куркою, який, по суті, складається всього з 5 інгредієнтів. Але в цій закусці важливу роль відіграє саме заправка. Завдяки їй ні у кого навіть язик не повернеться назвати цей салат простим і банальним.
- Куряче філе 300 гр.
- Печериці свіжі 400 гр.
- Огірок 1 шт.
- Кефір 100 мл.
- Олія соняшникова 2 ст. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Куряче яйце 5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Майонез столовий молочний 150-250 гр.
- Каррі ½ ч. л.
- Сіль за смаком
- Кріп за смаком
Насамперед підготуйте інгредієнти. У сковороді розігрійте рослинну олію. У ньій обсмажте до м’якості цибулю, нарізану кубиками. Потім пересипте пластини печериць.- Яйця відваріть до готовності в підсоленій воді. Далі остудіть і очистіть. Куряче філе теж відваріть в підсоленій воді до готовності. Зробіть заправку.
- Для цього змішайте в піалці майонез з кефіром і каррі. Кільце близько 18 см в діаметрі поставте на блюдо. Першим шаром в нього викладіть готові і трохи остиглі гриби.
- Далі викладіть шматочки курячого філе. Цей шар просочіть соусом. На нього-огірки, нарізані дрібним кубиком. На них-білки 3 яєць, натерті на крупній тертці.
Білки просочіть соусом. На них натріть всі курячі жовтки. Поставте салат в кільці в холодильник на годину або дві. Потім прикрасьте його вирізаними білками, що залишилися і зеленню.
Приберіть акуратно кільце і подавайте салат зі смаженими грибами до столу. Він повинен бути гарненько остиглим і просоченим. Нарізайте закуску, як торт, трикутниками. У розрізі «Чарівник» яскравий і барвистий. Вам точно сподобається!
