Рецепти салатів шарами (листкових)
Головна відмінність салату шарами – всі інгредієнти викладаються рівними ярусами і що важливо – не перемішуються. Відомі і улюблені рецепти листкових салатів: Мімоза, оселедець під шубою, Гранатовий браслет, Соняшник.
Які салати приготувати шарами
Втім, господині невтомно займаються новими кулінарними експериментами. Так з’явилися низькокалорійні легкі закуски, а також фруктові десерти.
Хитрість приготування страви: гармонійне поєднання відтінків і соковитості складових. Тому світлі шари, наприклад, яєчні білки, майонез, плавлений сирок сусідять з темною буряком, печерицями, оливками, а яскраво-червоний шар помідорів, болгарського перцю чергується з непомітним авокадо або огірком.
Зовнішній вигляд страви – не менш важливий, ніж смак, щоб продемонструвати ретельність оформлення, кожну порцію викладають в прозору салатницю, скляну креманку або іншу відкритий посуд.
Як приготувати багатошаровий салат:
- Знизу краще викладати найсухіші або тверді продукти, яким найбільше потрібне просочення. Наприклад: варена картопля, рис, відварене м’ясо, субпродукти, овочі.
- Кожен наступний “поверх” треба прошарувати майонезом або соусом – щоб конструкція щільніше трималася, а інгредієнти взаємно просочилися.
