Рецепти риби з картоплею

Риба з картоплею в духовці – кращі ідеї для сімейного та святкового обіду

Для другої страви підійде практично будь-яка риба. Найчастіше використовують минтай, тріску, щуку, скумбрію, окуня. Начинку для випічки готують з горбуші, форелі або сьомги. Для заливних пирогів господині зазвичай беруть консервовану рибу.

П’ять нашвидших рецептів страв з риби і картоплі в духовці:

1. Тортіно з анчоусами білими грибами і картоплею.
2. Судак запечений в духовці з картоплею.
3. Карась запечений з картоплею в духовці з майонезом.
4. Філе морського окуня запечене в духовці.
5. Риба запечена у фользі.

Картоплю ріжуть кружечками або брусочками. Також її можна попередньо відварити або натерти на тертці. Нерідко до складу страви включають і інші овочі: цибуля, солодкий перець, морква, помідори. Гарнір змішують з соусом зі сметани або майонезу, спеціями і ароматними травами. Запіканки і гарячі страви часто посипають тертим сиром.

Як приготувати рибу з картоплею в духовці

Корисні поради стануть в нагоді досвідченим і початківцям кулінарам.

П’ять найбільш низькокалорійних рецептів картоплі з рибою в духовці:

1. Риба у фользі з картоплею в духовці.
2. Тріска в рукаві запечена в духовці.
3. Картопляна запіканка з рибним фаршем.
4. Макрурус запечений з картоплею.
5. Морський окунь запечений з картоплею в духовці у фользі.

Рекомендації:

• Листкові страви, запечені в формі, виходять соковитими і ніжними. Філе очищають від кісток і шкірки, нарізають шматочками. Після цього рибу змішують з сіллю і спеціями. Картоплю і моркву ріжуть кружальцями, а цибулю кільцями. Продукти по черзі викладають у форму, змащують кожен шар сметаною або майонезом. Запікають частування при температурі 180-200 °з до готовності.
• Для заливних пирогів готують рідке тісто і начинку. Сиру рибу подрібнюють і обсмажують на сковороді з цибулею. Консерви змішують з соусом, вареним яйцем і будь-якими овочами. Половину тіста виливають у форму і викладають на нього начинку. Продукти заливають тістом, що залишилося. Пиріг печуть 20-30 хв при температурі 170-190 °с.
• Щоб приготувати запіканку, продукти спочатку пропускають через м’ясорубку або подрібнюють їх блендером. У тісто додають сирі яйця, сметану, іноді сир. Частування посипають сиром і запікають до готовності на середньому вогні.
• Випічку з рибою і картоплею готують з листкового, прісного або дріжджового тіста. Пирогу можна надати круглу, квадратну і витягнуту форму. Тісто ділять на 2 частини і розгортають їх товщиною 5-7 мм Один пласт викладають на деко, застелене пергаментом. На нього кладуть картоплю, шматочки риби і цибулю. Продукти посипають сіллю і перцем, потім накривають їх другим пластом. Пиріг печуть близько 40-50 хв.

Страви з риби і картоплі добре поєднуються з соусом зі сметани або сиру.

Гаряче частування можна подати на обід або вечерю, доповнивши його свіжими або тушкованими овочами.