Гарбузовий крем-суп – це справжня осіння насолода, що поєднує ніжну текстуру та багатий смак сезонних овочів. Додавання кореня петрушки надає супу легку пряність і глибину, а сметана додає вершкової ніжності. Ця страва не лише зігріє у прохолодний день, а й подарує користь завдяки вітамінам і мікроелементам, якими багатий гарбуз. Простий у приготуванні, але вишуканий на смак – цей суп стане улюбленою стравою на вашому столі!
Інгредієнти
Порції: –+
- Гарбуз 1.5 кг.
- Картопля 4-5 шт.
- Петрушка (корінь) 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Сметана 15% 2 ст. л.
- Вода 1-2 л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Часник за смаком
Кроки
- Очищаємо цибулю і подрібнюємо її. Виливаємо на дно каструлі олію і висипаємо цибулю, яку пасеруємо пару хв.
Очищаємо моркву і подрібнюємо її кубиками, додаємо в каструлю. Перемішуємо
Очищаємо картоплю і подрібнюємо її кубиками, додаємо в каструлю. Перемішуємо
Те ж саме робимо з гарбузом.
Додаємо трохи води. У цьому рецепті ми додамо води побільше, так як хочемо отримати більш легкий суп, а не пюре, при остиганні супчик стане трішки густішим. Якщо хочете більш пюреподібну масу, зменшіть кількість води.
Очищаємо корінь петрушки подрібнюємо і додаємо в каструлю.
Додаємо лавровий лист, сіль, перець.- Варимо хв 30 на середньому вогні.
- Витягуємо лавровий лист – це обовязковий етап, якщо залишити, суп матиме специфічний присмак!
- Даємо супчику декілька хвилин остигнути. Беремо блендер і ретельно пюрируєм масу.
Додаємо сметану. Розмішуємо.
Видавлюємо зубчику часнику.
Кипятимо суп декілька хвилин.- Вимикаємо плиту, даємо остигнути і розливаємо по тарілках для супу.
