У піст доводиться проявляти чималу винахідливість, щоб готувати смачно і різноманітно. Особливе місце в пісному меню займають пісні супи, без яких обід – не обід. Вживання риби під час посту часто дуже обмежена, так що за великим рахунком супи під час посту повинні бути або грибними, або круп’яними, або овочевими.

Як приготувати пісний суп

Більшість пісних супів готуються за однією і тією ж схемою; варіюючи компоненти, збільшуючи і зменшуючи їх кількість, замінюючи приправи, можна варіювати смак майже до нескінченності. Спочатку готується овочевий відвар (цибуля, морква, корінь петрушки або селери, картопля). Якщо це грибний суп, попередньо додаються свіжі або сушені, попередньо трохи припущені на сковороді гриби (білі, підберезники, печериці і т.д.). При бажанні можна згустити суп крупою – гречкою, рисом, пшоном, манкою, геркулесом (щоб зняти з пшона гіркоту, треба попередньо його кілька разів добре промити в холодній, а потім в гарячій воді; рис часто також промивають), а можна додати жменю локшини або вермішелі. Після додаються більш “ніжні” овочі (капуста, кабачки, болгарський перець, помідори, солоні огірки і т.п.), а також кислу капусту (якщо опустити її до картоплі, він вийде «дерев’яним»). В кінці додаються приправи – сіль, кріп, зелена цибуля, часник, петрушка і т. п.

50 хв4
Щоб приготувати суп з квасолею в мультиварці, не потрібно особливих навичок або кулінарних знань: потрібно взяти вказану в рецепті кількість інгредієнтів і дотримуватися технології приготування.
50 хв4
Гриби добре поєднуються з квасолею, особливо якщо використовувати для приготування такого супчика лісові гриби – боровики, підосичники та інші. Ароматна юшка з квасолею виходить ситною і смачною.
1 год 50 хв4
Квасоля – повноцінний продукт для тих, хто відмовився від м’яса або з якихось причин не може його їсти. Квасолевий білок містить необхідні елементи для підтримки здоров’
1 год 40 хв5
Цей суп відрізняється від інших овочевих супів міцним наваристим кислуватим бульйоном, адже варять капусняк з квашеної капусти. Вона повинна бути насиченою за смаком, трохи терпкою і хрусткою.
Вегетаріанський рамен без м'яса
1 год 20 хв6
Вегетаріанський рамен без м’яса легко приготувати в домашніх умовах. Це більш спрощений, але не менш цікавий та смачний варіант знаменитої азіатської страви. Обов’
60 хв5
Під час моєї першої поїздки в Закарпаття я була вражена не тільки дивовижною природою, а й щирим гостинністю місцевих жителів. Різноманітні традиційні страви стояли на столі кожен день!...
1 год 20 хв4
Пісний зелений борщ без м’яса – оригінальна страва для сімейного обіду. Його можна швидко та легко приготувати у домашніх умовах. Для цього беріть на замітку наш перевірений покроковий...
Пісний суп-пюре з білих грибів з гречкою
50 хв8
Грибні супи ідеально підходять для пісного меню. Вони смачні і ароматні, цього цілком достатньо, щоб забезпечити сім’ї повноцінний обід. Доповнивши тарілочку першого парочкою
1 год 5 хв2
Брокколі – ідеальний продукт для дієтичного харчування. При своїй низькій калорійності вона містить величезну кількість вітамінів, мінералів, цінної клітковини. Пропонуємо приготувати
пісний цибулевий суп з капустою
60 хв
У цьому рецепті цибулевого супу досить багато овочів, якщо порівнювати його з попередніми. Смачний, наваристий і дуже красивий – такий цибулевий суп готувати легко.
Сирний суп на швидку руку
40 хв4
Недооцінити роль сиру в кулінарії неможливо! Адже більшу частину страв, відомих людству, так чи інакше можна приготувати саме з ним. Однак набагато частіше його несправедливо сприймають як щось.
Грузинський суп з квасолі
40 хв4
У нашій родині суп — обов’язкова страва на обід. Тому в моєму арсеналі вже ціла колекція цікавих рецептів. Готую як традиційні борщ, юшку, щі, так і новомодні крем-супи....
Оксамитовий грибний суп
50 хв6
У моєму холодильнику завжди є гриби. Адже такий універсальний продукт і в суп, і в салат, і в пиріг, і в гарнір можна додавати. Цей інгредієнт надає страві...
60 хв4
Нехай слово “пісні” не бентежить тих, хто не постить – ці щі дуже смачні незважаючи на те, що в них немає ні грама м’яса. В основі щей –...