Рецепти оладок з кабачків

Кабачкові оладки – овочеве блюдо з кабачків. У період року, коли кабачки дозрівають, оладки з них дозволяють різноманітно подавати до столу цей овоч.

Кабачкові оладки – ніжні, м’які, що володіють тонким овочевим смаком. Подаються до столу зі сметаною, можна з грибним соусом, майонезом, з соусом «бешамель», будь-якими іншими вершковими соусами або молочними. Томатний соус не дуже добре поєднується з цією стравою.

Як приготувати оладки з кабачків

Оладки з кабачків готують наступним чином. М’якоть кабачка перетирають будь–яким способом – на тертці, в блендері, через м’ясорубку, на кухонному комбайні. Потім до неї додають 2-3 столові ложки борошна, інші кулінарні рецепти пропонують додати замість борошна манну крупу або манку, змішану з пшеничним борошном. Як варіант – до кабачковим оладок деякі господині додають тертий сиру картоплю. Для любителів часникового смаку можна додати до суміші з кабачків 1-2 зубчики часнику, пропущеного через часникодавку.

Обов’язково до тіста з кабачків додаються яйця (1-3 штуки), сіль за смаком. Суміш добре розмішується, потім десертною ложкою викладається в розігріту рослинну олію на сковороді. Оладки з кабачків обсмажуються з двох сторін до золотистого кольору, потім викладаються на плоске блюдо і подаються з соусом до сніданку, обіду в якості гарячої закуски. Їх можна використовувати, як гарнір до м’яса або риби.

З кабачкових оладок можна споруджувати чудові овочеві “торти”. Для цього викладають на плоске блюдо або в форму шар випечених оладок, змащують їх соусом, можна між шарами додавати пасеровані овочі. Таким чином викладають інгредієнти шар за шаром. Прикрашають “торт” з кабачкових оладок тертим сиром, прикрасами, вирізаними з овочів.