Котлети — як правило, м’ясний виріб з фаршу у вигляді коржа. Словом côtelette французи називають надреберне м’ясо на туше свині (côte – ребро), тому зв’язок котлети з м’ясом не випадковий. Але котлети можна приготувати не тільки з м’яса і не тільки з фаршу. Для котлет підходить будь-яке м’ясо, доведене до стану фаршу, тому бувають котлети курячі (котлети з курки), котлети з індички, котлети з яловичини. Але рецепт котлети не обов’язково повинен включати такий інгредієнт, як м’ясо. Бувають котлети з фаршу, виготовленого з м’ясних субпродуктів: це котлети з печінки або печінкові котлети. (До речі, рецепт печінкові котлети бажано готувати з яловичою печінкою, тому що вона найбільш благотворно впливає на наш гемоглобін). Дуже смачні котлети — рибні котлети. Найпопулярніші котлети з риби — це котлети з щуки. Котлети з щуки, рецепт яких ви можете знайти на нашому сайті, за своєю технологією дуже нагадують фаршировану рибу, але приготувати їх значно простіше. Приготування котлет можливо і з овочів. Можна приготувати чисто овочеві котлети. Наприклад, котлети з капусти (капустяні котлети), картопляні котлети, морквяні котлети. Рецепт морквяні котлети, рецепт капустяні котлети або рецепт картопляні котлети дуже підходять вегетаріанцям або людям, які дотримуються дієти. І нарешті, рецепт котлет з фаршу – це теж не жорстке правило, тому що ви можете зустріти і рубані котлети і навіть котлети з цільного шматка м’яса.
Як приготувати котлети
Деякі рецепти котлет вже стали легендарними. Ну хоча б рецепт котлети по-київськи, або пожарські котлети. Котлети по-київськи навіть широко відомі у всьому світі. По суті, це навіть не курячі котлети, а куряча відбивна з начинкою. Тому котлети по-київськи зовсім не схожі на котлети з курячого фаршу.
Найчастіше котлети смажать, але можна приготувати котлети в духовці. Існують і парові котлети. Якщо вам хочеться приготувати котлети на пару, ви можете приготувати котлети в пароварці. Але як би ви не готували котлети, найсмачніші котлети — це домашні котлети. Тому що в них мало хліба і багато любові. Хоча якщо ви запитаєте грамотного кухаря, як приготувати котлети, він відповість, що дуже важливо зберегти м’ясний сік. Саме для цього трохи хліба в котлети і додають.
8 год 35 хв3
Таамія (ta’amiya) – єгипетська страва, яка вважається прабатьком всім відомого фалафеля.
30 хв4
Фалафель (Falafel) – найдавніша страва, про походження якої досі багато суперечок. Рецепт фалафеля приписують собі ліванська, сирійська, ізраїльська, йорданська та палестинська кухні.
3 год 15 хв4
Котлети за цим рецептом готуються легко і швидко, і для цієї дієтичної страви краще вибрати молоду капусту: так котлети вийдуть більш ніжними і свіжими. Сметанний соус з часником...
40 хв6
Незвичне, але вкрай смачне поєднання капусти і риби. Котлети, приготовані за таким рецептом, виходять ніжними з характерним морським смаком. Зелень надає страві свіжості.
40 хв6
Легкий рецепт котлет, в яких сухість курячого м’яса нейтралізується соковитістю капусти. Підходить для прихильників дієти і бажаючих схуднути, але при цьому не відмовляючись від тваринного білка.
40 хв8
Бюджетний і нескладний у приготуванні рецепт капустяних котлет, які можна приготувати в піст або для тих, хто не їсть м’яса. Томатний соус підкреслює смак капусти. Як і у...
40 хв4
Котлети, які готуються за таким рецептом, набувають дуже ніжну консистенцію. А приготування без додавання олії робить їх ще більш дієтичними і корисними. Соус з йогурту і зелень додадуть...
40 хв4
Такий варіант капустяних котлет підходить для тих, хто стежить за фігурою або не їсть м’яса. Капуста з морквою дають гарне смакове поєднання, а легкий соус з йогурту не...
1 год 10 хв4
Котлети з консервованої скумбрії з рисом – смачна та проста страва для повсякденного раціону харчування. Скумбрія досить жирна риба, зі специфічним смаком, тому котлети виходять на любителя.
1 год 45 хв12
Такий рецепт підійде для тих, хто хоче спробувати котлети з капусти, але не може обійтися без м’яса. Капуста підкреслює смак м’яса і робить котлети особливо соковитими.
1 год 15 хв4
Котлети з консервованої сардини – це оригінальна та дуже дешева страва для обіднього меню. Їх можна подати разом із соусами або з легким гарніром із овочів. Рис можна...
60 хв6
Простий рецепт котлети з капусти без зайвих інгредієнтів і панірування. Цілісність котлетній формі надає манка. Вона не відчувається в готовій страві, лише дозволяючи додати страві
1 год 10 хв6
Пісні котлети з консерву з рисом – варіант для тих, хто дотримується посту або дотримується правильного харчування. Страва виходить ситною, але без шкідливого тваринного жиру.
50 хв8
У цьому рецепті для приготування котлет використовують свіжу, краще торішню капусту і картоплю, яка надає страві ніжну консистенцію і оригінальний смак. Такі котлети подають як закуску або в.
60 хв10
Котлети з рибної консерви з рисом та картоплею напевно сподобаються любителям морепродуктів. Їх можна обсмажити на сковороді або запекти у духовці. Такий склад інгредієнтів робить котлети дуже ніжними.
45 хв4
Котлети з рибних консервів із рисом на сковороді – м’які, соковиті та ситні. Для цієї страви підійдуть будь-які консерви з риби в олії. Котлети досить швидко готувати, достатньо...
40 хв5
Кожна господиня має у своєму арсеналі улюблений рецепт котлет, зраджувати якому не хочеться. Але ми завжди на стороні експериментів! Тому сьогодні ми рекомендуємо забути про ваш рецепт-фаворит і.
35 хв5
Перед кожним святом чоловік запитує: «Куряче “ескімо” готуватимеш?» Цікаву він вигадав назву для цієї страви! Хоча певна схожість, звичайно, є. Тільки мова піде не про десерт, покритий шоколадом,.
1 год 5 хв4
Рецепт цього унікального блюда мені по великому секрету розповіла свекруха. Мовляв, завчила його ще в голодні 90-ті. Адже тоді м’ясо в холодильнику з’являлося нечасто.
30 хв6
У сезон дешевих і корисних сезонних овочів для любительок попрацювати на кухні виникає безліч можливостей. Господині не тільки готують найрізноманітніші овочеві закуски і гаряче, а
