Калорійність на 100 грам (кбжу):
2.5 г.
Білки
0.6 г.
Жири
4.3 г.
Вуглеводи
27
ккал

Коли на кухонному столі вазочка з букетом із зелених і фіолетових дуже запашних гілочок з великим листям – це щастя. Це базилік. Зелений базилік використовую в європейській кухні, особливо в Італії.

Що приготувати з зеленим базиліком

Фіолетовий – улюбленець Кавказу та Азії. Там його називають райхон (в перекладі «запашний»). З ним готують все – від смачного рідкого і гарячого до «компоту».

Супи з цією зеленню багаті смаками і запахом італійських вулиць. Просто прикрасивши швидкий суп-пюре одним-єдиним листочком, господиня подає зовсім інший обід. Аромат – приголомшливий, рецепт – звичайний.

Темний вигляд додають при варінні – він втрачає колір, але дарує страві всю свою гаму смаку домашнім стравам.

Гаряче з ним готує майже кожна народність. В італійській кулінарній традиції прийнято використовувати листя кольору трави перед подачею (рецепти – паста, різотто, салати). В азіатській і Кавказькій – на початку (м’ясні страви, рагу, тушковане).

Щоб висушити цю пряність, потрібно обірвати листя і просушити його протягом декількох днів в тіні. Зберігати в полотняному мішечку. Вийшло красиво? Займає багато місця? Швидко і просто протріть заготовку через сито або дрібний друшляк – буде Спеція краще магазинної. І компактна!

Його додають в десерти, і варення. Ідеальний і простий джем виходить з полуниці з м’ятою і базиліком. Ці інгредієнти потрібно пересипати цукром, почекати появи соку, проварити, прибрати листочки, пюрировати і залишити на зиму. Чим довше настоїться – тим гармонійніше на золотистій грінці або брускетті.

Гаряча закуска з баклажанів, запечених в духовці
1 год 10 хв4056
Закуска родом з Італії – запечені баклажани з молодим пармезаном і соковитими томатами. Приготувати таку страву можна в домашніх умовах без витрати безлічі зусиль і часу.
1 год 25 хв100100
Рулетики можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. Однак гарячі, вони дуже схожі на піцу за смаковими якостями. Особливу пікантність страві
3 год 30 хв40165
Закуска з кабачків приготована за цим рецептом, вже дуже нагадує мариновані гриби і миттєво розлітається зі столу. Відмінно доповнює будь-які м’
Швидкі мариновані кабачки з оцтом
5 год 20 хв4052
Небанальна закуска з кабачків готується дуже швидко і просто, доведеться почекати тільки пару годин, поки овоч промаринується медом, сіллю і різними травами.
Класичний рецепт абхазької аджики на зиму
1 год 20 хв100112
Через м’ясорубку пропускається пекучий перець, часник, кінза, базилік, петрушка і кріп. Потім туди додається коріандр, суміш перців, хмелі-сунелі і сіль.
салат з капусти з огірками, помідорами і болгарським перцем
20 хв0113
Неймовірно красивий, дуже легенький, вітамінний салатик, який сподобається всім. Тут соковиті помідори, хрустка капуста, не менш соковитий і хрусткий огірок
Мариновані кабачки швидкого приготування
1 год 30 хв0214
Що можна приготувати зі звичайного кабачка? У вас напевно промайнули в голові традиційні рецепти оладок, запіканок і овочевого рагу. Це все, звичайно
Як смачно приготувати соковиту скумбрію на мангалі в фользі
50 хв40289
Неймовірно соковита ароматна рибка у фользі з мінімумом інгредієнтів. За рахунок того, що вона готується у фользі, жирна соковита скумбрія на мангалі виходить
пряна заправка для Грецького салату
10 хв10257
Ще один рецепт начебто простий, але дуже смачної заправки, яку ви приготуєте швидше, ніж прочитаєте цей рецепт. Легка кислинка лимона, пряно-терпкий аромат
Брускета з рікоттою і медовими томатами
40 хв0267
Ще один простий рецепт неймовірно смачної закуски. Соковита, кисло-солодка завдяки поєднанню черрі, рікотти і меду начинка просто ідеально підходить для
Брускета з вершковим сиром, авокадо і в'яленим томатом
35 хв0218
Для любителів яскравого смаку з легкою кислинкою. Ніжна паста з авокадо і двох видів сиру стає ще більш ніжною і ситною завдяки додаванню майонезу.
Брускетта з помідорами, прошутто і пармезаном
20 хв0278
Любите італійську кухню? Тоді цей рецепт брускети просто створений для вас. Італійська шинка, сир і помідори в поєднанні зі свіжим багетом не залишать
Брускета з авокадо і помідорами
30 хв70223
Ще один просто приголомшливий варіант легкої і соковитою закуски. Авокадо дає брускеттам кремовість і ніжність, помідори – соковитість, цибуля – свою родзинку
Брускетта з помідорами і базиліком
25 хв0190
Це один з найпростіших і, в той же час, смачних варіантів приготувати брускетти вдома. Легкі, свіжі, ароматні – такі міні-бутербродики припадуть до смаку кожному.
Мастава
1 год 10 хв60197
Мастава (або ж мастоба) — це узбецьке блюдо, яке ще називають рідким пловом. Готують його з рису і великої кількості інших інгредієнтів.
Салат з трьох інгредієнтів
10 хв30262
Я люблю смачно і ситно перекусити, але і за фігурою намагаюся стежити. Так що в Моєму меню на день переважають овочі, фрукти і білкова їжа. Ось чому в...
1 год 50 хв50214
Класичний томатний соус маринара — основа основ італійської кухні. Своїм букетом смаків і ароматів прикрашає піцу, випічку, пасту, рис, брускетти. Та все що завгодно!
1 год 5 хв20488
У категорії гарнірів картопля майже не має собі рівних. Ситніше, ніж овочі, і яскравіше, ніж крупи, вона йде пліч-о-пліч зі святковими стравами.
Свинина по-грузинськи
1 год 20 хв60290
Місяць тому подруга запросила мене пообідати в одному з грузинських ресторанів. Чесно кажучи, їх в нашому місті відкрилося вже стільки, що я не очікувала
сирний суп з індичкою
45 хв80325
Як приготувати ситний сирний суп з індичкою рецепт. Це простий, швидкий і смачний супчик. Готувати близько 30 хвилин. У мене вийшло близько 3х літрів супу