Любителі кабачків не обмежуються тим, що варять кабачкову ікру і маринують свої улюблені овочі. Засолка кабачків – ще один прекрасний спосіб заготовити на зиму кабачок, який як не можна до речі доведеться і до святкового, і до повсякденного столу.

Засолка кабачків за класичним рецептом

Беруть молоді невеликі кабачки з щільною м’якоттю. Овочі миють і замочують на пару годин у холодній воді. Взяти тару, покласти на дно половину приправ (часник, кріп, корінь хрону, часник, червоний гіркий перець), укласти кабачки. Зверху покласти другу частину приправ. Також можна використовувати листя смородини, вишні, зелень екстрагону. Кабачки заливають зверху розсолом, а зверху притискають дерев’яним кругом і гнітом. Посуд накривають чистою тканиною і тримають при кімнатній температурі до старту бродіння. Потім переносять посуд в приміщення з низькою температурою – нуль-один градус. Через 2 тижні, долив розсіл, кабачки закочують.

Рецепт швидкої заготовки кабачків

Кабачки кілька разів заливають гарячою кип’яченою водою, а потім цю воду зливають. Заливши втретє, додають оцет, спеції і приправи, і закочують банки. Остигають кабачки, як і всі закачування – «догори дригом» і закутані покривалами, ковдрами, закладені подушками.

Залишилося додати, що солоні кабачки, як і солоні огірки, підійдуть до величезної кількості популярних страв – м’яса і птиці, биточки і котлет, ароматного омлету і картопельки. Але найголовніше – це те, що практично не містить калорій кабачок можна вживати в своє задоволення без остраху «наїсти» зайві кілограми. Ними швидко наїдаєшся, а ваги нітрохи не додається.

А оскільки сезон свіжих кабачків триває не так вже й довго, засолювання і маринування кабачків дозволяє вам насолоджуватися плюсами цього популярного овоча і взимку.

мариновані кабачки в томатній пасті
45 хв1085
Цікавий спосіб маринування кабачків на зиму – в кетчупі. Овочі в банці залишаться хрусткими, але при цьому придбають насичений кисло-солодкий смак.
60 хв2015
Смачний і простий рецепт маринування кабачків — з морквою. Заготовте овочі на зиму і порадуйте близьких оригінальним частуванням. Закуска вийде соковитою
Кабачки в маринаді з лимонною кислотою в банках на зиму
45 хв1071
Один з цікавих варіантів заготовити хрусткі кабачки на зиму — з лимонною кислотою. Смачне частування обов’язково полюбиться всім вашим рідним.
Мариновані кабачки як гриби на зиму
4 год 40 хв4038
Кабачки на зиму — це завжди смачне і оригінальне частування. А ще їх можна заготовити за особливим рецептом, завдяки якому смак овоча буде нагадувати гриби.
мариновані кабачки з часником на зиму
60 хв6021
Щоб мариновані кабачки придбали яскравий смак і аромат, додайте в заготовку часник. Таке частування порадує ваших домашніх і гостей. Подавайте його в якості
45 хв1024
Хочете урізноманітнити домашні заготовки на зиму? Приготуйте мариновані кабачки з огірками. Частування вийде хрустким і неймовірно смачним.
45 хв1018
Щоб мариновані кабачки в банках вийшли максимально ніжними, приготуйте їх без використання оцту. За перевіреним домашнім рецептом заготівля буде стояти
Мариновані кабачки в літрових банках «Пальчики оближеш»
1 год 20 хв1017
Апетитний варіант приготування хрустких кабачків на зиму — по знаменитому рецепту «пальчики оближеш». Готове частування порадує насиченим смаком і соковитістю.
мариновані кабачки без стерилізації на зиму
1 год 20 хв1012
Простий і швидкий спосіб заготовити кабачки на зиму — без стерилізації. Спробуйте домашній рецепт, з яким впораються навіть новачки. Маринований овоч вийде
45 хв1034
Смачні хрусткі кабачки можна заготовити на зиму в домашніх умовах. Таке частування обов’язково здивує ваших домашніх і гостей. Беріть на замітку
Мариновані кабачки швидкого приготування
1 год 30 хв0126
Що можна приготувати зі звичайного кабачка? У вас напевно промайнули в голові традиційні рецепти оладок, запіканок і овочевого рагу. Це все, звичайно