Любителі кабачків не обмежуються тим, що варять кабачкову ікру і маринують свої улюблені овочі. Засолка кабачків – ще один прекрасний спосіб заготовити на зиму кабачок, який як не можна до речі доведеться і до святкового, і до повсякденного столу.

Засолка кабачків за класичним рецептом

Беруть молоді невеликі кабачки з щільною м’якоттю. Овочі миють і замочують на пару годин у холодній воді. Взяти тару, покласти на дно половину приправ (часник, кріп, корінь хрону, часник, червоний гіркий перець), укласти кабачки. Зверху покласти другу частину приправ. Також можна використовувати листя смородини, вишні, зелень екстрагону. Кабачки заливають зверху розсолом, а зверху притискають дерев’яним кругом і гнітом. Посуд накривають чистою тканиною і тримають при кімнатній температурі до старту бродіння. Потім переносять посуд в приміщення з низькою температурою – нуль-один градус. Через 2 тижні, долив розсіл, кабачки закочують.

Рецепт швидкої заготовки кабачків

Кабачки кілька разів заливають гарячою кип’яченою водою, а потім цю воду зливають. Заливши втретє, додають оцет, спеції і приправи, і закочують банки. Остигають кабачки, як і всі закачування – «догори дригом» і закутані покривалами, ковдрами, закладені подушками.

Залишилося додати, що солоні кабачки, як і солоні огірки, підійдуть до величезної кількості популярних страв – м’яса і птиці, биточки і котлет, ароматного омлету і картопельки. Але найголовніше – це те, що практично не містить калорій кабачок можна вживати в своє задоволення без остраху «наїсти» зайві кілограми. Ними швидко наїдаєшся, а ваги нітрохи не додається.

А оскільки сезон свіжих кабачків триває не так вже й довго, засолювання і маринування кабачків дозволяє вам насолоджуватися плюсами цього популярного овоча і взимку.

2 год 25 хв21239
Для приготування рулетиків вибирайте більш молоді кабачки. За розміром вони повинні практично збігатися з розміром огірків, інакше їх буде складно тонко нарізати і скрутити.
2 год 5 хв20223
Якщо ви не пробували це блюдо, то обов’язково приготуйте і спробуйте. Хрусткі огірочки і ніжні кабачки з часником, морквою і перцем точно сподобаються вашим гостям.
Мариновані кабачки, як гриби, швидкого приготування
40 хв41196
Багато хто любить мариновані грибочки, однак, з приготуванням цієї страви завжди потрібно повозитися. Тому, Вашій увазі представляється рецепт швидких і простих маринованих кабачків
20 хв31135
Універсальна і швидка закуска з кабачків з соєвим соусом і часником – простий рецепт, який не займе вас довше, ніж на 5 хвилин. Головний плюс цієї страви полягає...
2 год 27 хв41204
Блюдо насичене різними смаками (солодким, кислим і гострим) – це швидкі мариновані кабачки, приготовані в азіатському стилі. Така закуска відмінно підходить, як для сімейної вечері, так і для.
3 год 20 хв40148
Кабачки, замариновані в пакеті – це та закуска, яка першою розлітається зі столу. Це не тільки дуже смачна страва, але ще і низькокалорійна і корисна, так як кабачок...
3 год 30 хв40206
Закуска з кабачків приготована за цим рецептом, вже дуже нагадує мариновані гриби і миттєво розлітається зі столу. Відмінно доповнює будь-які м’ясні страви, а також прекрасно
Мариновані кабачки швидкого приготування без оцту
50 хв40222
Швидка, низькокалорійна, а головна корисна закуска виходить з такого простого продукту, як кабачок. У розпал літнього сезону, коли молоді ніжні цукіні можна купити скрізь – запасаємося
Швидкі мариновані кабачки з оцтом
5 год 20 хв4077
Небанальна закуска з кабачків готується дуже швидко і просто, доведеться почекати тільки пару годин, поки овоч промаринується медом, сіллю і різними травами. Таке блюдо прекрасно поєднується з будь-якими.
Мариновані кабачки кружечками швидкого приготування
8 год 20 хв40216
Пікантні з легкою гостротою кабачки готуються дуже швидко і легко, а за смаком залишаються натуральними і хрусткими. Паприка надає закусці неймовірний аромат і цікавий ненав’
патисони мариновані з кабачками на зиму
1 год 15 хв20258
Замариновані в одній банці патисон і кабачок – закуска візуально-естетична і без особливої відмінності смаків овочів, але тим не менше такий варіант домашньої заготовки існує.
мариновані кабачки в томатній пасті
45 хв10206
Цікавий спосіб маринування кабачків на зиму – в кетчупі. Овочі в банці залишаться хрусткими, але при цьому придбають насичений кисло-солодкий смак. Яскраве частування стане улюбленою
60 хв20197
Смачний і простий рецепт маринування кабачків — з морквою. Заготовте овочі на зиму і порадуйте близьких оригінальним частуванням. Закуска вийде соковитою і хрусткою, а також прекрасно
Кабачки в маринаді з лимонною кислотою в банках на зиму
45 хв10149
Один з цікавих варіантів заготовити хрусткі кабачки на зиму — з лимонною кислотою. Смачне частування обов’язково полюбиться всім вашим рідним. Подавайте його до м’
Мариновані кабачки як гриби на зиму
4 год 40 хв40279
Кабачки на зиму — це завжди смачне і оригінальне частування. А ще їх можна заготовити за особливим рецептом, завдяки якому смак овоча буде нагадувати гриби. Беріть на замітку...
мариновані кабачки з часником на зиму
60 хв60168
Щоб мариновані кабачки придбали яскравий смак і аромат, додайте в заготовку часник. Таке частування порадує ваших домашніх і гостей. Подавайте його в якості холодної закуски до обіднього столу.
45 хв10213
Хочете урізноманітнити домашні заготовки на зиму? Приготуйте мариновані кабачки з огірками. Частування вийде хрустким і неймовірно смачним. Його можна подавати як холодну закуску або
45 хв10168
Щоб мариновані кабачки в банках вийшли максимально ніжними, приготуйте їх без використання оцту. За перевіреним домашнім рецептом заготівля буде стояти довго і збереже всі свої смакові якості.
Мариновані кабачки в літрових банках «Пальчики оближеш»
1 год 20 хв10229
Апетитний варіант приготування хрустких кабачків на зиму — по знаменитому рецепту «пальчики оближеш». Готове частування порадує насиченим смаком і соковитістю.
мариновані кабачки без стерилізації на зиму
1 год 20 хв10146
Простий і швидкий спосіб заготовити кабачки на зиму — без стерилізації. Спробуйте домашній рецепт, з яким впораються навіть новачки. Маринований овоч вийде смачним, соковитим і хрустким.