Шаурма з куркою і соусом цацікі

Свіжі овочі, соковите м’ясо і ароматний соус – все це шаурма з куркою і соусом цацікі, яку можна приготувати в домашніх умовах. Рецепт дуже простий, шаурма виходить дуже смачною.

• Насамперед підготуємо м’ясо. Для цього беремо курячі стегна, відокремлюємо м’ясо від кісток і змащуємо сметаною, додавши в неї сіль та інші спеції за смаком.
• 
  Поки м’ясо маринується, підготуємо овочі. Капусту дрібно шаткуємо, перекладаємо в миску, трохи присолюємо і перетираємо руками — так вона стане більш м’якою і соковитою.
• Тонкою соломкою нарізаємо свіжий огірок. Тонкими напівкружечками -помідор.
• Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями. Якщо овоч занадто гострий, то його краще замаринувати, додавши до нього по ложечці солі і цукру, а також 50 мл оцту.
• Тепер приготуємо соус цацікі, який дуже популярний в Європі. Першою справою на дрібній тертці подрібнюємо свіжий огірок.
• 
  Також через дрібну тертку пропускаємо зубчики часнику, дрібно шаткуємо зелень кропу.
• У мисочку кладемо огірок, який віджимаємо від зайвої рідини, часник, кріп, добре перемішуємо.
• Додаємо грецький йогурт і знову все розмішуємо до однорідності.
• 
  Потім соус солимо і перчимо до смаку, вливаємо до нього оливкову олію, перемішуємо.
• На розігріту сковороду наливаємо зовсім небагато масла, кладемо шматочки курки і обсмажуємо з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки.
• 
  М’ясо трохи охолоджуємо і нарізаємо на більш дрібні шматочки.
• 
  На лаваш викладаємо капусту, зверху шматочки курки, поливаємо їх соусом.
• 
  Поверх м’яса кладемо цибулю, потім томати і огірок.
• 
  Лаваш з начинкою загортаємо в щільний конверт і за бажанням шаурму підрум’янюємо на сухій сковороді по хвилині з кожного боку.

Лаваш повинен бути обов’язково свіжим. У підсохлий лист шаурму не вийде загорнути, та й смак страви буде незадовільним.