Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто жартує: «знову на вечерю корейський вінегрет?»
Звичайно, навряд чи в Кореї знають, що таке вінегрет. Я так називаю цей рецепт, тому що натираю моркву на спеціальну тертку. У будь-якому випадку, закуска виходить неймовірною. Це не тільки смачне і ситне блюдо, але ще і ціле джерело вітамінів. Обов’язкове спробуйте!
Інгредієнти
Порції: –+
- Капуста білокачанна 1 кг.
- Буряк 350 гр.
- Огірок 200 гр.
- Цвітна капуста 300 гр.
- Морква 250 гр.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Перець болгарський 3 шт.
- Часник 5 зуб.
- Сіль 1 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Коріандр 1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Перець чилі ¼ ч. л.
- Цукор-пісок 2.5 ст. л.
- Олія соняшникова 180 мл.
- Зелень за смаком
Кроки
- Відваріть цвітну капусту і буряк, щоб вони були злегка хрусткі.
- Наріжте білокачанну капусту великими кубиками, посоліть і примніть руками, злийте сік.
- Наріжте болгарський перець і огірки брусочками і додайте овочі до капусти.
- Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття, відправте до решти інгредієнтів.
- Наріжте цибулю півкільцями в рослинній олії. Додайте гострий перець і паприку. Перемішайте і обсмажуйте ще кілька хвилин. Потім перекладіть остиглу цибулю до решти овочів.
Натріть моркву і буряк на тертці і відправте їх в салат. Додайте часник, пропущений через прес, перець, цукор, коріандр, рослинну олію, оцет і рубану зелень.- Гарненько перемішайте всі інгредієнти і поставте салат в холодильник на кілька годин або на ніч.
Для приготування вінегрету по-корейськи можна використовувати корейську моркву. Тоді будьте обережніше зі спеціями, адже продукт вже досить гострий. Приємного апетиту!
