Рецепти корейської кухні
Корейська кухня рясніє овочами і різними видами риби, тому страви в ній вважаються корисними і збалансованими. У процесі приготування корейської їжі інгредієнти підбираються так, щоб майже будь-яку з страв можна було подати з вареним рисом або з продуктами, які допомагають переварюванню жирного м’яса, найчастіше свинини. У корейській кухні існує величезна кількість рецептів різних закусок і салатів. Вважається, що гостинні господарі ставлять на стіл до 12 видів закусок. Як правило, їх готують з квашених, варених або смажених овочів – часто з додаванням яловичини, морепродуктів або яловичого рубця. Салати заправляються рослинною олією або соєвим соусом з додаванням оцту. У корейських сім’ях традиційно роблять локшину-куксу або Кукса, закуски намул, кимчи, ччім і інші смачні страви. Сьогодні корейська кухня стає все більш популярною. Один із секретів – часте використання пекучого червоного перцю і інших прянощів, наприклад, коріандру, які надають їжі оранжево-червоний колір і характерний запах.
