Рецепти супів з м’ясом можна розділити на три умовні категорії:

  1. На м’ясному бульйоні. З цього починається весь процес приготування: шматочки курятини, яловичини, кролятини, гусятини – обов’язково на кісточці – довго відварюють.

Як приготувати суп з м’сом

Уважно стежать за прозорістю рідини, знімаючи шумівкою пінку і зайвий жир. Від якості бульйону залежить смак страви. Коли він буде готовий, можна додавати інші інгредієнти: картоплю, овочі, крупи, приправи. Так готується велика частина традиційних супів, зокрема: борщ, капусник, розсольник, щі.

  1. Коли м’ясні продукти додають одночасно з іншими. Копчені реберця, шинка, ковбасні вироби, потрошки, тушонка, напівфабрикати. Ці продукти майже готові, не вимагають тривалої обробки і засипаються в каструлю разом з іншими інгредієнтами.

Основне завдання: додати ситності. З популярних можна назвати солянку, мінестроне, гороховий, грибний, сирний супчик.

  1. Коли м’ясопродукти закладають в кінці приготування, щоб відтінити смак. Наприклад: суп з фрикадельками, пельменями, окрошка з ковбасою, крем-суп з сосисками.

Слід згадати також юшки, які не представляється можливим приготувати без м’ясних компонентів: це угорський гуляш, узбецька шурпа, грузинський харчо, Вірменський хаш, середньоазіатський лагман, польські фляки і не тільки.

Суп з галушками з капусти
40 хв61287
Наш шлунок постійно страждає від неправильного харчування. Швидкі перекушування всухом’ятку викликають здуття, гастрити і нетравлення. Тому так важливо якомога частіше балувати
Суп з брокколі на курячому бульйоні
1 год 25 хв41231
Ароматний наваристий суп на основі курячого бульйону, і в той же час легкий. У ньому велика кількість овочів, куряче м’ясо, запашні спеції – ідеальне перша страва для обідньої...
60 хв60114
Апетитний і смачний гарбузовий суп можна приготувати з вершками і куркою. Яскраве частування урізноманітнить ваше обіднє меню і приємно здивує близьких. Оцініть корисне і легке блюдо.
лагман з куркою і овочами
1 год 50 хв60190
Коли немає часу довго готувати червоне м’ясо або ви просто його не любите, на допомогу прийде лагман з куркою. Він готується набагато швидше, а виходить при цьому не...
лагман з бараниною в казані на багатті
2 год 25 хв70141
Ще один рецепт, де розписано, як самостійно приготувати локшину. Смачний, ароматний і ситний лагман на багатті – що може бути краще? Смак такої страви буде більш насиченим, більш...
лагман зі свинини з домашньою локшиною
2 год 25 хв60184
У цьому рецепті ви не тільки дізнаєтеся, як готувати лагман, але і познайомитеся з процесом приготування справжньої домашньої локшини. Багато часу це у вас не займе, а ось...
лагман з яловичини з селерою і капустою
2 год 5 хв60149
Якщо ви хочете отримати пряне, пікантне блюдо, цей рецепт для вас. Велика кількість спецій, частина з яких перетираються безпосередньо перед додаванням, що робить їх смак ще більш яскравим....
суп лагман зі свинини з овочами і локшиною
1 год 15 хв60150
Якщо ви не любитель яловичини і баранини, лагман можна зробити і зі свининою – буде не менш смачно. Більш того, свинина дуже соковите ніжне м’ясо, що, безумовно, позначиться...
лагман з баранини з кабачком і баклажаном
1 год 45 хв40114
Найчастіше ламан готують з бараниною. Ніжне, соковите м’ясо, яке стає просто чудовим завдяки тушкуванню з великою кількістю овочів. Крім стандартних інгредієнтів, потрібно додати
лагман з яловичини по-узбецьки
2 год 10 хв60112
Знайомства з цим воістину чарівним блюдом краще почати з класичного узбецького рецепта. Соковитий, неймовірно смачний, ароматний – відірватися просто неможливо. Ніжне м’
Сибірський борщ з фрикадельками
60 хв80219
Всі мами як мами, а моя — вигадниця. У той час як однокласники кривилися і стогнали над тарілкою борщу, я з задоволеним виглядом виловлювала фрикадельки. Ні, моя мама...
Мастава
1 год 10 хв60212
Мастава (або ж мастоба) — це узбецьке блюдо, яке ще називають рідким пловом. Готують його з рису і великої кількості інших інгредієнтів. Всі вони прості і добре знайомі....
45 хв60293
Які аромати гуляли по холодних залах славного Камелота і що з творінь придворних куховарів найбільше любив сам Артур — невідомо. Але факт: будь-який мешканець замку волів би на...
курячий суп з кукурудзою і зеленою квасолею
1 год 15 хв40304
Давайте розповідайте-хто скільки набрав за новорічні свята? Так чи інакше, пропоную почати розвантажуватися потихеньку. І ввести в раціон легкі супи замість жирних салатів.